ゆきぽんのごはんとおやつ

黒猫クッキー 時々ポピー

【レシピブログの「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」モニター参加中】！

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて頂いて

おります。モニタープレゼントとして頂いたスパイスを使った「かんたん＆楽しい♪

HAPPYハロウィンレシピ」をご紹介しています。

先程はカルダモンを使ったしっとりバターケーキをご紹介しましたが、もう1種、

今度はGABANポピー＜ホール＞をトッピングしたクッキーもご紹介しますね。

黒猫はハロウィンを連想させるのでは…ということで、猫のクッキー型を使った

ココアクッキーです。

実は学生時代、アメリカへの留学中ハロウィンで黒猫の仮装をした事があります。

耳やしっぽをみんなで作った楽しい記憶が、かなり古いですが…いい思い出の

ひとつですねえ…懐かしい。

2番生地は、菊型を使って三日月にしてみました。

【黒猫クッキー 時々ポピー】

<材料>　天板2～3枚分

・バター　80g

・A　グラニュー糖　60g

　　塩　ひとつまみ

・卵黄　1個分

・B　薄力粉　120g

　　アーモンドパウダー　30g

　　ココアパウダー　20g

・レーズン　30g

・ラム酒　10g

・GABANポピー＜ホール＞　適量

<下準備>

・バターは常温において柔らかくしておく。

・Bを計量し、振るっておく。

・レーズンは水洗いして水気を切った後、できるだけ細かく刻む。

　ラム酒と一緒にボウルに移し、落としラップをして600wで40～50秒、

　電子レンジで加熱する。ラム酒が沸いたらOK。そのまま冷ましておく。

・オーブンは180度に予熱する。

　

<作り方>

①柔らかくなったバターを泡立て器で練りほぐし、Aを加えて

　白っぽくふわっとするまでしっかりかき混ぜる。

②卵黄を加えしっかりと混ぜ合わせる。

③②にBを加えゴムべらで切り混ぜる。7割ほど混ざったら

　レーズンをラム酒ごとを加え、切り混ぜる。

④生地をめん棒で5ミリ厚さに伸ばし、型抜きする。

　型抜きした生地の半分にGABANポピー＜ホール＞をふりかける。

⑤オーブンに入れて10分焼き、170度に落として、反転し更に5〜8分焼く。

⑥焼き上がったら、網等にのせて冷ます。

レーズンを細かく刻んだほうが、型抜きしやすいです。

お好みでチョコチップなどをのせても合いますよ～。

GABANポピー＜ホール＞をトッピングすることで、白猫になることを期待したのですが

ちょっとそれは難しかったかな…。でもソフトなクッキー生地にぷちぷちした食感も、

香りも香ばしく、どんどん手が出る美味しさですよ。

ごちそうさまでした！

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柿と林檎の爽やかバターケーキ

【レシピブログの「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」モニター参加中】！

今頃になって、この参加中メッセージを書いていなかったことに気が付きました…。

申し訳ないです‼

前述の通り、現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

参加させていただいております。今回はモニタープレゼントとして頂いた、

GABANカルダモン＜パウダー＞を使った「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィン

レシピ」をご紹介したいと思います。

秋になると美味しい食材がどんどん出てきますが、特に柿やりんごが大好きです。

特に柿は、小さい頃時から祖母宅でなったものを毎年楽しみにしていました。

今年も、一昨日に、柿取りに行った両親からどっさりもらったところで、毎朝

せっせと食べています。ありがたや～。

さて、今回はそんな大好きな柿のきれいな色から、ハロウィンカラーをイメージし

柿とりんごを使った、カルダモンが爽やかに香る、しっとりケーキを作りました～。

【柿と林檎の爽やかバターケーキ】

<材料>

（6個分）*マフィン型と、8号深型（底50ミリ×高さ30ミリ）のグラシンケース使用

・バター　60g

・砂糖　45g

・A　小麦粉　60g

　　アーモンドパウダー　30g

　　ベーキングパウダー　2g

　　GABANカルダモン＜パウダー＞　2〜3振り

・クリームチーズ　45g

*トッピング用*

・B　たねなし柿　2分の1個

　　りんご　6分の1個

　　ザラメ糖（グラニュー糖でもOK）　5g

　　ブランデー　5g

・GABANカルダモン＜パウダー＞　適量

<下準備>

・バターは常温において柔らかくしておく。

・Aを計量し、振るっておく。

・クリームチーズは1センチ角に切る。

・Bの柿は、ヘタを取り皮をむき、2～3ミリ厚さのくし形切りにスライスする。

　りんごは、くし形切りにして皮をむき芯を取り、芯を取ったV字の一番深い

　ところで半分に切った後、2～3ミリ厚さにスライスする。

　ひとつのボウルに入れ、ザラメ糖とブランデーを加え、軽く和えておく。

・マフィン型にグラシンケースを敷いておく。

・オーブンは170度に予熱する。

　

<作り方>

①柔らかくなったバターを泡立て器で練りほぐし、砂糖を加えて

　白っぽくふわっとするまでしっかりかき混ぜる。

②①にAを加えゴムべらで切り混ぜる。7割ほど混ざったら

　クリームチーズを加え、固まらないようほぐすように切り混ぜる。

③グラシンケースに②を6等分して入れ、Bの柿とりんごを生地に

　斜めに軽く差し込むようにしながらトッピングする。

　出てきた水分やザラメ糖は、最後にスプーン等で果物の上にかける。

　GABANカルダモン＜パウダー＞を表面に軽く振りかける。

④オーブンに入れて15分焼き、反転して更に10〜15分焼く。

⑤焼き上がったら型から取り出し、冷ます。

カルダモンの香りが、チーズやバターの乳製品とも、果物ともとても良く合います！

特に今回使った柿やりんごは割と優しい甘さなので、カルダモンの風味によって全体が

引き締まり、とてもいいアクセントになっていると思います。

果物の水分で程よくしっとりとした生地になり、家族にも好評なひと品になりました～。

ごちそうさまでした！

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スペアリブの濃厚トマト煮込み

さてさて、勢いをつけてもうひと品、GABANスパイスを使った　「かんたん＆

楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」をご紹介したいと思います。

現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて

いただいております。今回はモニタープレゼントとして頂いた、スパイスから

GABANポピー＜ホール＞を使ったスペアリブのトマト煮込みです。

少し工程が多くはなるのですが、濃厚なトマト煮込みは、季節的にも、色的にも

ハロウィンに合うと思います！そして個人的な話ですが、私自身が、GABAN

ポピー＜ホール＞を頂ける事となった時から、作ってみたかった料理なのです。

というのも、ポピーの使い方を調べている時に、インドではポピーをすりつぶ

して、煮込み料理のとろみとして使うといった記載を見つけ、面白そう！やって

みたい、と思ったのがきっかけでした。

そんな訳で、勝手ながらご紹介させて頂きますね～。

*具材がよく見えるようにソース少なめで盛り付けています。

【スペアリブの濃厚トマト煮込み】

<材料>（3～4人分）

・スペアリブ　550g前後

・塩麹　大さじ2

・A　水　適量（スペアリブがひたひたに浸かる量）

　　塩　15g

　　香味野菜の切れ端（ネギの青い部分や、セロリの葉、人参等）　適量

・にんにく 1片

・オリーブオイル 大さじ1

・玉ねぎ 1玉

・れんこん 160g

・水　①カップ2分の1　②カップ3分の2

・GABANポピー＜ホール＞ 小さじ1強

・トマト缶 1缶

・エリンギ　2本　

・B　はちみつ 大さじ1

　　しょうゆ 大さじ1

　　塩 小さじ2分の1

　　胡椒 4振り

・カレー粉　小さじ2分の1～1

<下準備>

・スペアリブに塩麹を揉み込み、常温で10〜15分漬け込む。

・GABANポピー＜ホール＞はすりこぎ等で擦っておく。

・にんにくは繊維に沿って千切りにする。

・玉ねぎは皮をむき、1.2センチ幅のくし切りにする。

・れんこんは好みで皮をむき、半割にして1センチ厚さに切る。

　（大きい場合はいちょう切りにする）

<作り方>

①スペアリブを下茹でする。

　大きめの鍋にスペアリブとAを入れ、フタをして中火にかける。

　沸いたら弱火で10分加熱した後、肉を取り出す。

②①の鍋を洗い、にんにくとオリーブオイル加え中火にかける。

　肉を戻し、表面全体に焼き色を付ける。

　焼き色が付いたら弱火にして、再び肉を取り出す。

③②の鍋に玉ねぎとれんこん、水カップ2分の1を加え、混ぜながら

　中火で3分加熱する。

④GABANポピー＜ホール＞を③に加え混ぜたら、更に3分間、フタを

　して加熱する。時々かき混ぜる。

⑤エリンギ、トマト缶と水カップ3分の2を④に加えてフタをして10分煮込む。

　時々かき混ぜる。

⑥肉を⑤に戻す。Bも加え混ぜ、強めの弱火で10分煮込む。

⑦カレー粉を加えて2〜3分加熱して、火を消す。

　約15分置いて余熱を加えたら盛り付けて完成。

カレー粉はまず小さじ2分の1を加え混ぜ、お好みで増やして下さいね。

ポピーは粒が小さいので、すり鉢よりも小ぶりで深めの器等の方が潰しやすい

と思います。スパイスグラインダーがあれば理想だと思いますが、陶器の器に

入れてスリスリしました。完全にすりつぶすのはなかなか難しかったのですが

半分くらい（半殺し）でも効果はある…と信じています。

実際、インドカレーのような独特で濃厚なとろみが出た、と自負しています～。

GABANポピー＜ホール＞は、すり潰している時や加熱している時に香ばしい香りがして、

そういったところもスパイスを使う楽しみかなあと感じます。

わくわく楽しく調理出来ました。そして、家族も大満足のひと品が出来上がりました～。

ごちそうさまでした！

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ナツメグのいい香り！食欲の秋スコーン

ずばり食欲の秋ですね。

私の場合、年中食欲はありますが、やはり秋は、果物も野菜も季節の

美味しいものがどんどん出てくるので、つい買いすぎて、すぐに冷蔵庫や

果物置き場を満タンにしてしまいます。旬のもの以外にも、自分の食欲

が増すので、あれもこれもと欲張ってしまうのも要因です。もうかなりの

いい大人なのに、なかなか学習能力は身につかないものですね…。

さて現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

参加させていただいております。モニタープレゼントとして頂いた、

GABANスパイスを使って「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」

をご紹介できればと思います。

今回は、GABANナツメグ＜パウダー＞のいい香りがぐっと食欲をそそる

秋のスコーンをご紹介します。

コロコロと小さめサイズで食べやすく、ハロウィンパーティにもぴったりの

スコーンです。ベーコンの塩気とかぼちゃの甘味、くるみの軽い食感が

牛乳にもお酒にも合い、お菓子やおつまみ感覚で楽んで頂けると思います‼

【ナツメグのいい香り！食欲の秋スコーン】

<材料>（14個分）

・かぼちゃ（皮ごと、種とワタは除く）　80g

・厚切りベーコン　40g

・くるみ　20g

・A　薄力粉　70g

　　強力粉　30g

　　ベーキングパウダー　4g

　　アーモンドパウダー　20g

　　GABANナツメグ＜パウダー＞　3～4振り

　　塩　ふたつまみ

・B　植物油　35g

　　牛乳　20g

　　きび砂糖　20g

<下準備>

・Aを合わせて振るっておく。

・かぼちゃは1センチ角に切る。ベーコンは6～7ミリ角に切る。

　くるみはかぼちゃと同じ位のサイズに手で粗く割っておく。

　

<作り方>

①Bをボウルに入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

②Aを①に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

　7割ほど粉が混ざったら、かぼちゃ、ベーコン、くるみを加え

　粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせる。

③②をラップに移し、何度か折りたたむようにしながら

　生地を長方形に整えて、6センチ×21センチに成形する。

④30分～1時間、ラップに包んだ③を冷蔵庫で寝かせる。

⑤寝かせた生地を切る前にオーブンを180度に予熱する。

⑥生地を3センチ角に切る。（長辺を7等分、短辺を2等分する。）

　オーブンシートに並べて、表面に牛乳（分量外）を塗り、

　GABANナツメグ＜パウダー＞（分量外）を軽く振る。

⑦⑥を180度のオーブンで12分焼き、反転させて10分焼く。

⑧焼き上がったら網に移して冷ます。

今回私は強力粉は全粒粉タイプを使用しましたが普通のものでも大丈夫です。

強力粉がない場合は全量薄力粉でもOKです。

また、植物油は、香りの少ない太白ごま油を使用しています。

ココナツオイルのように甘い香りのするものは合いませんが、それ以外の菜種油

やオリーブ油等、あまり種類は問わず使って頂けます。

もともとナツメグの香りが好きなのですが、焼けるにつれて、その香りがしっかり

と漂いはじめて、もう食欲全開！という気持ちになります。

とても食欲をそそる香りなんですよね、食べ過ぎ注意～‼と自分に言い聞かせつつも

手がなかなか止まらず、私の食欲の秋はまだまだ続きそうです…。

ごちそうさまでした！

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ぷちぷち楽しい♪パプリカとカリカリベーコンのソテー

早いもので10月ももうすぐ終わり…。

鍋物が恋しい季節になり、大根をお買い得に手に入れたので、手始めに

おでんを作りました。大量に作ったので、途中追いダネして変化させながら

しばらく楽しみます笑。

さて現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

参加させていただいております。モニタープレゼントとして頂いた、

GABANスパイスを使って「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」

をご紹介できればと思います。

今回は、GABANポピー＜ホール＞を使った食感の楽しいひと品です。

ポピーというと、やはりあんぱんにトッピングされているのがメジャー

で、私自身もパンにしか使ったことがなかったのですが、今回は副菜に

使ってみました。香ばしさもあり、いいアクセントだと思います！

ハロウィンレシピという事もあり、パプリカは黄色を選びました～。

【ぷちぷち楽しい♪パプリカとカリカリベーコンのソテー】

<材料>（２～３人分）

・黄パプリカ 　1個

・ズッキーニ 　2分の1本

・ベーコン　1枚

・オリーブオイル 小さじ2分の1

・GABANポピー＜ホール＞　6〜7振り

・粒マスタード 小さじ1

・塩　ふたつまみ

・醤油　小さじ3分の1〜4分の1程度

<作り方>

①ベーコンは2〜3ミリの細切りにし、オリーブオイルを敷いたフライパンに

　入れて、弱火で約3分加熱する。

②黄パプリカは半分に切って種とヘタを取り、繊維に沿って1センチ幅に切る。

　ズッキーニは1〜1.2センチ幅の輪切りにし、塩少々（分量外）をまぶす。

③①にGABANポピー＜ホール＞を振り入れ、全体を混ぜながら約2分炒める。

④③に黄パフリカと軽く水気を絞ったズッキーニを加え、炒め合わせる。

　（油ハネに十分気をつけて下さい！）

　油ハネが落ち着いたら中火程度に強め、塩と粒マスタードを加え、時々混ぜ

　ながら2～3分炒める。

⑤火を止めて醤油を回しかけ、全体を混ぜ合わせたらお皿に盛り付け完成。

GABANポピー＜ホール＞のプチプチ感と粒マスタードの食感が重なります。

彩りもよいので、目でも食感でも楽しめる副菜になりました。粒マスタードの

ほんのりした酸味とベーコンのうま味も相性がいいですよ。

冷蔵庫で２～３日、日持ちもするので便利です。

ごちそうさまでした！

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