ゆきぽんのごはんとおやつ

ホケミで簡単♪ふわふわミニチョコマフィン

【レシピブログの「ホットケーキミックスを使って簡単に！

　　アレンジいろいろ、バレンタインスイーツをつくろう♪」モニター参加中】

前回、もう1月も3分の1が過ぎて…なんて書いていましたが、あっという間に2月です。

寒くて身体が冬眠したいのかな、などと勝手な言い訳をして、近頃ずいぶんとぐうたら

過ごしています。ぐうたらとさせてもらえるのはありがたい事ですね…。

そんな日々の中で、ほそぼそながらもお菓子は作って食べております。

今回は、ホットケーキミックスを使ったチョコマフィンをご紹介しますね。

「昭和産業×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて頂いており、モニタ

ープレゼントとして SHOWA「小麦粉屋さんのホットケーキミックス」を頂きました！

ありがとうございます！！

ダンナがホットケーキ好きで普段からお世話になっているのですが、あまりホットケーキ

以外に活用したことがない私…。小さい時、母が蒸しパン等作ってくれたなあと、思い出

しながら、早速パウンドケーキを作ってみたのですが、材料が少なく作れて、なんとも便

利ですし、ミックスを使うとふかふかソフトな食感に焼き上がるのが、とてもいいです♪

バレンタインスイーツと言えば、定番ですがやはりチョコ系がいいなと思い、そしてミニ

サイズで手軽に楽しめたらなと考えました。クランベリーの甘酸っぱさがチョコとの相性

もよく、ヨーグルトで更に軽さを出せたかな、と思います。

ぱくぱくっと食べやすく、数も多くできるので、お友達やご家族みんなで楽しむのにも

オススメです☆

【ホケミで簡単♪ふわふわミニチョコマフィン】

<材料>（直径4センチ×高さ2.5～3.5センチのミニマフィン型　約15個分）

　・卵（Lサイズ）　1個　

　・バター　50g

　・砂糖　40g

　・A　クランベリー　30g

　　　ヨーグルト　40g

　　　牛乳　5g

　・B　SHOWA「小麦粉屋さんのホットケーキミックス」　100g

　　　ココア　5g

　・チョコチップ　30g

<下準備>

・材料を計っておく。

・バターは大きなボウルに入れ、常温で柔らかくしておく。

・Aのクランベリーを荒く刻み、レンジ加熱可能な器に

　残りのAの材料と混ぜ合わせて入れておく。

・Bをあわせておく。

・作り方⑥までできたら、オーブンを180℃に予熱しておく。

<作り方>

①Aに落としラップをしてを電子レンジ600Wで40秒かけて

　置いておく。

②バターを泡立て器でクリーム状になるようかき混ぜる。

　砂糖を加え、白くふわっとなるまでよく混ぜる。

③別のボウルに卵を割り、よく溶きほぐす。

　②に4分の1加え混ぜ、混ざったらもう4分の1加えてよく混ぜる。

④③にBをスプーン1杯加え混ぜ、混ざったら卵液を4分の1加え

　よく混ぜる。この作業をもう1度繰り返し、溶き卵を混ぜきる。

⑤Aを④に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

⑥Bの残りを⑤に入れ、８割方混ざったらチョコチップを加え

　粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

⑦型に生地を入れる。

　（お好みでチョコチップ（計量外）を表面に散らしても良い。）

　180℃で10分焼く。反転させて6～8分焼く。

*仕上げにココアや粉砂糖で表面を飾るのもおすすめです。

今回、赤い実の可愛らしさと甘酸っぱさでクランベリーを選びましたが、手に入りやすい

レーズン等のドライフルーツももちろんOKです。そしてヨーグルトがフルーツを柔らかく

仕上げるのにも、生地を軽くするのにも役立ってくれますよ。

それにしても、今回モニター参加でホットケーキミックスのすごさを再確認しました。

あのやさしい甘い香りもふかふか食感も手軽さも、ホットケーキを作る時に感じてはいま

したが、スイーツがより手軽にできて、美味しくなるのに、こんなに力になってくれる

存在だったとは…。今頃ですが新たな発見でした！今度は何に挑戦しようかな☆

ごちそうさまでした～‼

ホットケーキミックスでバレンタインスイーツレシピ

簡単♪エスニックレタスチャーハン

【レシピブログの「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」

　モニター参加中】‼

1月ももう3分の1が過ぎ、日常がすっかり戻ってきた感じがしますが、今日は

十日戎ですね。宵えびすの昨日でも、熊手や笹が、紙袋からのぞいている人と

すれ違ったりして、福をおすそ分けしてもらったような、ありがたい気持ちに

勝手になっていました笑。

賑やかな飾りのついた熊手は、見ているだけでもなんだかわくわくします。

さて現在、ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて

いただいております。

今回は、ハウス エスニックガーデン クッキングペースト＜トムヤムクン味＞を

使ったチャーハンをご紹介しますね。

華やかというより、ささっと手早くできるメニューですが、ホームパーティでも

温かいものは温かい状態でお出ししたいなあと思い、びしっと味の決まるクッキ

ングペーストを使って、簡単にできるシンプルなレタス炒飯にしてみました。

【簡単♪エスニックレタスチャーハン】

<材料>（2～３人分）

・ごはん　300〜350g

・卵　1個

・レタス　2〜3枚

・かに風味かまぼこ 5本

・醤油　小さじ3分の1

・ハウス エスニックガーデン クッキングペースト＜トムヤムクン味＞ 大さじ1

・油　大さじ2分の1

<下準備>

・卵はときほぐす。

・レタスは1.5センチ程度の細切りにする。

・カニかまぼこは3等分に切っておく。

・ご飯は温かくしておく。

<作り方>

①フライパンに油を引き中火にかけ、溶き卵を加える。軽く混ぜて

　卵のふちが固まり始めたら、ご飯を加え木べらで全体をほぐす。

②かに風味かまぼこと醤油を回しかけ、ほぐし混ぜたら、ハウス

　エスニックガーデン クッキングペースト＜トムヤムクン味＞を加え

　混ぜ炒める。

③強火にしてレタスを加え、20~30秒炒めたら火を消して盛り付ける。

シンプル＆手軽な材料で作るチャーハンですが、彩りもよく、何といっても

トムヤムクン味の爽やかで少し刺激的な風味や香りがしっかり楽しめます☆

レタスのシャキシャキ感もエスニックな味わいにぴったりです。

パーティでは大皿にどんと盛ってもいいですし、小さな器に盛り付けるのも

食べやすくて良さそうです。

ごちそうさまでした！

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チーズとろける焼きアボカド ピンクペパートッピング

あけましておめでとうございます。

年末年始はあっという間で、冬休みもいつもと同じか、より慌ただしく過

ぎたような…。何はともあれ風邪も引かず、元気で2019年を迎えられ、

ほっとしています。本年も温かい目で見守っていただけると嬉しいです。

笑顔の多い年にしたいなあ。

【レシピブログの「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」

　モニター参加中】‼

というわけで、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

現在参加させていただいております。

年末から引き続き、レシピをご紹介していきたいと思います。

今日は、GABANピンクペパー＜ホール＞が、見た目でも、風味としても

アクセントになる温かなひとしなをご紹介したいと思います。

アボカドの皮を器にした一品ですが、丸めて広げたアルミホイルを使い、

器を固定、安定させればチーズをこぼす事もなく、焼き上げられますよ。

【チーズとろける焼きアボカド　ピンクペパートッピング】

<材料>（2人分）

・アボカド　1個

・ハム（厚切りがおすすめ）　30g

・オリーブ　4個

・とろけるチーズ　40g（スライスチーズなら2枚）

・マヨネーズ　適量

・GABANピンクペパー＜ホール＞　適量

<下準備>

・ハムは5ミリ幅、1センチ長さ程度に細長く切る。

・オリーブは種があれば取り除き、荒く刻む。

<作り方>

①アボカドは半割にして種を取り、実をスプーンで取り出す。

　（アボカドの皮をお皿代わりに使うので破らないよう注意。）

　1センチ角に切り、ハム、オリーブと一緒にボウルに入れる。

②とろけるチーズを3分の2、①のボウルにちぎり入れ、全体を

　軽く和えたらアボカドの皮に半量ずつ盛り付け、マヨネーズを

　絞る。とろけるチーズの残りをのせる。

③くしゃっとシワを付けたアルミホイルでアボカドを安定させて、

　チーズがとろけるまでオーブントースターで焼く。（3分程度）

④オーブントースターから取り出して、GABANピンクペパー＜

　ホール＞を振りかけたら出来上がり。

そのまま食べられる具材ばかりなので、チーズがとろけたらOKで手軽に

できますよ。

私は加熱したアボカドのほうがとろっとして好きなのでよく焼き派です。

ピンクペパーは最後に振りかけてくださいね。焼く前に振ると焦げてしまい

せっかくのきれいな色が失われてしまいます。

色のアクセントとしては勿論ですが、刺激の強すぎないピリッと感と、広が

る香りが、味全体を引き締めてくれ、とても重要な存在です。

ごちそうさまでした♪

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オールスパイスで深み増す、チョコとくるみのクッキー

【レシピブログの「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」

　モニター参加中】‼

クリスマスも終わり、寒波が来た‼と思ったら、もういよいよ年の瀬ですね。

実家に、おせち作りを手伝いに行くという名目で、お重に詰めるものや

お雑煮の具材、おだしまでもらって帰ってくる、というのを毎年のように

続けています。例年にもれず、今年も今日、行って来ました。

私が手伝ったのはなますや筑前煮など数種類…。

たくさん準備してくれている母には、ただただ感謝です。ありがとう！！！

実家を訪れる際に、作ったお菓子をよく持っていきます。

おやつ休憩に、父が淹れてくれるコーヒーと一緒に皆でわいわい話しながら

食べるのが楽しみでもあるんですよね。

今回はチョコチップとくるみのクッキーを持っていきましたが、焼き菓子類は、

スパイスを加えると少し大人っぽく、華やかさと奥行きが出て、温かい飲み物と

より相性が良くなるように思います。

というわけで、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

現在参加させていただいております。

モニタープレゼントして頂いたスパイスを使ったレシピをご紹介しますね。

GABANオールスパイス＜パウダー＞を使った厚みのあるクッキーです。

【オールスパイスで深み増す、チョコとくるみのクッキー】

<材料>　（直径4センチ　20枚分）

・バター　65g

・砂糖　30g

・黒糖　20g

・卵　1個

・A　薄力粉　130g

　　ベーキングパウダー　3g

　　GABANオールスパイス＜パウダー＞　3振り

　　シナモン、ナツメグ　各1振り

・B　チョコチップ　45g

　　くるみ　30g

<下準備>

・バターは常温に戻しておく。

・卵は溶きほぐしておく。

・Aを合わせて振るっておく。

・Bのくるみはチョコチップの倍くらいの大きさに手で割り、

　チョコチップと合わせておく。

<作り方>

①バターを泡立て器で柔らかくなるまで練り、黒糖と砂糖を加える。

　空気を混ぜるようにしっかり混ぜ合わせる。

②溶き卵を①に3分の1～4分の1ずつ加え、その都度よく混ぜる。

③②にAを加え、7割がたゴムべらで切るように混ぜる。

④③にBを加え、粉気がなくなるまで切り混ぜる。

　まとまったらラップに移し直径4センチほどのの円柱状に整え、一旦

　冷蔵庫で冷やす。（約2時間）

⑤オーブンを160度に予熱する。

⑥冷蔵庫から④を取り出す。再度円柱状に形を整えたら、1センチ幅に

　切り、丸く形を整えながらオーブンシートに並べる。

⑦160度で10分焼き、反転させて5分、180度に温度を上げて3分焼いたら

　オーブンから取り出し、網に乗せる。冷めたら完成。

私の中ではオールスパイスは秋冬が似合うイメージで、少しくぐもった、優しい

甘みのある香りが好きで、焼き菓子に使うことの多いスパイスの一つです。

ぜひ温かい飲みものと一緒に楽しんで、ほっこりして頂けたらなあと思います。

どうぞ良いお年をお迎えください。笑顔の多い2019年になりますように♪

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チョコメレンゲのガナッシュサンド

【レシピブログの「レシピブログの「ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト」

　参加中】‼

現在、「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しております。

モニタープレゼントの「クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー」を

活用した、らくらく時短レシピをご紹介しています。

もともとチョコレート好きで年中食べているのですが、寒くなるにつれて特に、

チョコレートのお菓子を食べたくなり、自分で作るお菓子もチョコレート使用率が

高まる気がします。

というわけで、今回のハンブレでらくらく♪時短レシピは、チョコレートサンドです。

外側のメレンゲ生地にココアを加え、挟むのもガナッシュクリーム、とチョコづくし

のお菓子ですよ。

私はビターめが好きなので、今回はカカオ分60％程度のチョコを使っていますが、

お好きなカカオ分のチョコレートで作って頂けます。

そして、アーモンドパウダーのみで作ったものと、ココナツを加えたものの2種類を

ご紹介します。ガナッシュなしの生地だけでもおいしいですよ。ねっちりした食感が

楽しめます。ガナッシュを挟むとしっとりとして、チョコレートの濃厚さを味わえます。

ハンドブレンダーは、メレンゲ生地にはビーターを、クリームにはブレンダーを使用

しました。

【チョコメレンゲのガナッシュサンド】

<材料>　（直径6センチの生地、各10枚分）

**アーモンド生地**

・卵白　60g

・粉砂糖　30g

・A　薄力粉　5g

　　ココアパウダー　8g

　　アーモンドパウダー　30g

・粉砂糖　適量

・飾り用ココナツファイン　適量

**ココナツ生地**

・卵白　60g

・粉砂糖　30g

・A　薄力粉　5g

　　ココアパウダー　8g

　　アーモンドパウダー　15g

　　ココナツファイン　15g

・粉砂糖　適量

・（お好みで）飾り用アーモンドダイス　適量

**ガナッシュ**

・生クリーム　50g

・チョコレート　100g

<下準備>

**メレンゲ生地**

・Aの材料を計量し、あわせて振るっておく。

・直径1センチの丸口金を絞り袋につけておく。

・オーブンを150度に予熱する。

**ガナッシュ**

チョコレートをやや細かく砕いて常温におく。

<作り方>

**メレンゲ生地**

①ボウルに卵白を入れ低速で解きほぐす。

②粉砂糖を3分の1加え、ビーターを高速の連続運転で泡立てる。しっかり泡が

　膨らんだら再び粉砂糖を3分の1加え、低速にして混ぜ続ける。

　泡のキメが細かくツヤが出たら残りも加え、混ぜる。

　*角がピンと立って、ボウルを逆さまにしても落ちない位、しっかりつやのある

　　メレンゲが理想的。

③②にAを3分の1、ふるい入れ、ゴムベラで底からさっくりと混ぜ合わせる。

　粉類が半分ほど混ざったら、また3分の1をふるい混ぜ、もう一度繰り返して

　全量加え混ぜる。

④③を絞り袋に入れて、オーブンシートの上にうずまき状に絞る。

　*口金をオーブンシートから少し離して絞るほうがきれいに絞れる。

　お好みでココナツ生地にはココナツファインを、アーモンド生地にはアーモンド

　ダイスを飾る。

⑤絞った生地全体に、茶こしで粉砂糖をふるう。

　　しばらくおいてからもう一度ふるい、オーブンに入れる。

　　150度で5分焼き、130度に下げて反転させて15分、もう一度反転させて5分

　　焼いたらオーブンから出してしっかり冷ます。

**ガナッシュとサンド作り**

①小鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰させる。

②①を火からおろし、チョコレートを入れる。

　チョコレートが柔らかくなってきたらブレンダーで軽く上から押しつぶす。

③低速の連続運転でなるべく気泡が入らないように混ぜる。

　ぶりっとつややかになれば出来上がり。

④先を細く切り落とした絞り袋に③を入れ、メレンゲ生地各5枚にガナッシュを

　絞る。残りの各5枚でガナッシュを挟んだら出来上がり。

できたてはガナッシュが柔らかく、生地がねっちりとした感じです。

冷やすとガナッシュは食べごたえが出て生地はしっとりとしてきます。

冷蔵、もしくは個別にラップで包んだ冷凍保存が可能です。

ビーターでのメレンゲ作りですが、思った以上にとても早く出来上り、大満足でした。

ビーターが2つあり、パワーもあるのに軽量＆コンパクトで使いやすいし、しまう時も

場所を取らないので手軽に活用できそうです。

今日はクリスマスイブですね。どうぞ楽しいクリスマスを☆

ごちそうさまでした♪

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト