冬の簡単アクアパッツア風

【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」

　モニター参加中】‼

現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて

頂いております。

前回に続き、モニタープレゼントとして頂いた、GABANスパイスを使った

あったか料理をご紹介していきたいと思います！

今回使うのは、GABANブラックペパー＜ホール＞です。普段、肉の下茹で等

にホールで使ったりしますが、今回は冬野菜と一緒に魚をさっと煮込むのに

使います。

刺激的な辛味ながら、とても上品でスパイシーな香りが好きなんですよねえ。

【冬の簡単アクアパッツア風】

<材料>　（2人分）

・ひめかさご　1尾（23～24cm程のサイズで、ウロコと内臓を取り除いたもの）

　*いさきやたい等、白身の魚ならOK　

・A　GABANブラックペパー＜ホール＞　5～6粒

　　セロリの葉　適量（下記材料のセロリから取って使う）

・B　酒　大さじ2

　　塩　小さじ1

・白菜　150g

・かぶら　80g

・セロリ　1本

・C　酒　50ml

　　水　50ml

・エリンギ　1本

・ミニトマト　5個

・オリーブ　6個

・GABANブラックペパー＜ホール＞　5～6粒

・ブロッコリー　4房

・オリーブオイル　大さじ1

*今回、酒は日本酒を使いましたが、白ワインもいいと思います。

<下準備>

・ひめかさごはさっと洗い水気をふき取り、Aをお腹につめて

　Bを全体にまぶしかけておく。

・白菜は5～6センチ角のざく切りにする。

・かぶらは皮をむき、6等分のくし形切りにする。

・セロリはすじを取り、5～６センチ長さの斜め切りにする。

　（葉っぱの一番青々した部分はAに使う。）

・エリンギは一口サイズに切る。

・ミニトマトは半分に切る。

・ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯でさっと茹でておく。

<作り方>

①大きなフライパンに白菜とかぶら、セロリを敷く。

　Cを加え、フタをしたら中火で3分加熱する。

②①にひめかさごをそっと入れたら、周りにエリンギ、

　ミニトマト、オリーブを散らす。

　GABANブラックペパー＜ホール＞を全体に振りかけて

　再びフタをして8分加熱する。

　その後、火を止めて5分蒸らす。

③フタを取り、ブロッコリーを加えたら再加熱して、全体が

　沸いたら火を止め、オリーブオイルを回しかける。

　お好みで、GABANブラックペパー＜ホール＞を粗く挽いてかける。

②の途中でぱちり。ひめかさごの色が綺麗だなあと撮りました↑

魚からも野菜からもおだしや甘みがしっかり出た優しい味なのですが、ホールの

ブラックペパーをかじるとぴりりと辛味と香りが広がります。

キレのあるアクセントで身体があたたまりそうです！

スープはそんなに多くはありませんが、茹でたじゃがいもを加えたり、カリッと

焼いたバゲットを浸したり、と最後まで楽しめる一品ですよ。

ごちそうさまでした！