秋鮭のムニエル カルダモンのタルタルソース添え

久しぶりの投稿となりました。

朝晩が涼しくなり、空気の乾燥が気になる季節になってきました。

乾燥は苦手ですが、天気のいい日が続くのはありがたいですね。

さて現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

参加させていただいております。モニタープレゼントとして頂いた、

GABANスパイスを使って「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」

をご紹介できればと思います。

今回は、GABANカルダモン＜パウダー＞を使ったほんのり大人味の

秋鮭のムニエルをご紹介します。鮭のムニエルといえば、やはり欠か

せないのはタルタルソースですよね。

このソースにカルダモンを効かせました。セロリの清涼感と相まって、

爽やかなタルタルソースに仕上がりましたよ。ただ、具材がゴロゴロと

しているので、ソースと言うより「食べるタレ」といった感じでしょうか。

ムニエルにたっぷりのせて、楽しんで頂ければと思います！

【秋鮭のムニエル カルダモンのタルタルソース添え】

<材料>　（２人分）

*秋鮭のムニエル

　・生秋鮭（切り身）　２切れ

　・塩　適量

　・胡椒　適量

　・片栗粉　適量（大さじ1程度）

　・オリーブオイル　大さじ2分の1〜1

　・酒　大さじ1

*タルタルソース

　・卵 　2個

　・セロリ　25グラム

　・A　GABANカルダモン＜パウダー＞2〜3振り

　　　マヨネーズ 　大さじ１

　　　牛乳　大さじ1

　　　白胡椒　ふた振り

　　　塩　ふたつまみ

　　　粒マスタード　小さじ2分の1

<下準備>

・卵をお好みの硬さに茹で、殻をむいておく。

<作り方>

①ゆで卵を粗みじんに切る。（7～8ミリ角程度）

　セロリは筋を取り、5～6ミリ角に切る。

②①をボウルに入れ、Aと和える。

③生秋鮭の身に塩、胡椒を振り、片栗粉を表面に軽く振る。

④フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で皮面から4〜5分焼く。

　焦げ色が付いたら身を返して2〜3分焼き、酒を振ってフタをし、

　弱火で約2分加熱する。火が通ったらフタを取り、皮面を1分程

　焼く。

⑤秋鮭を皿に盛り付けて、タルタルソースを掛ける。

ハロウィン感が出ているかはなかなか難しいところですが…旬の生秋鮭の

赤みとタルタルソースの黄色で少し華やかな食卓になるのではないかなー

と思います。爽やかで重くないタルタルソース、おすすめです。

ごちそうさまでした！

セロリの葉部分を秋鮭と一緒に軽く焼いて、添えました～。

メイン以外は和！な食卓になってしまった…。

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