秋のイタリアンソテー

ここ数日、晴れ間が多くてありがたいですね～。

ここぞとばかりに大物も洗濯したり、きのこを干したりしています。

干したきのこは、汁物や炒めもの等に使いたい時、冷凍庫から好きな量

取り出せるので重宝しています。

干すのも冷凍するのも、きのこの栄養素を増したり、うまみを出しやすく

してくれるそうなので、いい事づくしですね。

さて今回は、干しではなく、フレッシュなしめじと椎茸がたっぷり入った、

秋のイタリアンソテーをご紹介します。

味つけや風味は、にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ＜イタリアン

ソテー＞にお任せです！

ピリ辛の味わいに、さつまいもの甘みがとってもいいアクセントです♪

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シリーズ”を使ったレシピを考案中です。

【秋のイタリアンソテー】

<材料>（2～3人分）

・生ほたて　10個

・茹でタコ　150g

・じゃがいも　大2個

・さつまいも　中2分の1本（100g位）

・しめじ　150g

・生椎茸　6枚（1パック）

・ミニトマト　6個

・にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ＜イタリアンソテー＞　1箱

・オリーブオイル　大さじ1+小さじ2分の1

・酒　大さじ1

・水　100ml

<下準備>

・じゃがいもは皮をむき、一口大（3～4センチ角）に切る。

　さつまいもはところどころ皮をむく。1センチ厚さの輪切りにしてから

　半月切りもしくはいちょう切りにする。

　水にさらした後、しっかりと水気を切る。

・しめじは石づきを落とし、大きめの房に分ける。

・生椎茸は軸を切り、半分もしくはいちょう切りにする。

・ミニトマトはヘタを取りタテ半分に切る。

・生ほたては酒をまぶした後水気を切っておく。

・茹でタコは一口サイズに切る。

<作り方>

①中火にかけたフライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、じゃがいもと

　さつまいもを焼く。焼き面が透明になったら面を返す作業を繰り返し、焼いていく。

　（落し蓋をしながら焼くと中まで火が通り易い。）

　さつまいもは焦げやすいので注意。途中で火を少し弱めても良い。

　火を止め5分ほどフライパンの上に置いた後、ボウル等に移しておく。

②中火にかけたフライパンにオリーブオイル小さじ2分の1を引き、生ほたての表面を

　さっと焼く。表面に焼き色が付いたら、①とは別にボウル等に移しておく。

③フライパンにしめじと生椎茸を入れ、中火で1分半炒める。

④③に①と茹でタコ、にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ＜イタリアンソテー＞の

　スパイスを加えさっと混ぜる。

⑤ミニトマトとにんべん だしとスパイスの魔法シリーズ＜イタリアンソテー＞の調味液、

　水を順に加え2～3分煮たら、②を加えひと混ぜして、30秒加熱したら火を止めて完成。

秋を感じる、ちょっと気分が上がるご褒美ごはんになりました。

スープも多めなので、お供としてごはんは勿論、パンやパスタもおすすめです。

私はひとりランチで、余った分に少し豆乳を加えて、パスタの一皿にしても楽しみました。

麺を少し固めに茹でて、ソースをよく絡ませてるのがポイントです。

具材もゴロゴロ食べごたえがあります。じゃがいもが大きすぎる時は少しカットしても

いいと思います。

残ったソースはパンで食べ尽くしました（笑

にんべん だしとスパイスの魔法シリーズひとつで、スパイスがしっかり香り、おだしが

効いた美味しい料理が出来上がるので、本当に魔法みたいです。これは強い味方を知ってしまった、という感じです。

秋の味覚たっぷりのイタリアンソテー、おすすめですよ♪

ごちそうさまでした！

レシピブログアワード2018