さっぱり酢鶏

急に涼しくなったと思ったらまた蒸し暑さがぶり返してきたり…。

天気も曇りや雨が多く、体も心もちょっと疲れやすい季節かなと

感じますが、しっかり食べて健康＆笑顔を心掛けたいと思います。

さて、遅ればせながら、ですが、レシピブログアワード2018レシピ

＆フォトコンテスト スペシャルBOXプレゼントを、ブログモニター

として頂戴しました！ありがとうございます‼

メニュー専用調味料、注目の食器洗剤、ぽん酢、クリームチーズ、

と、4つの部門があり、各々の部門のメーカー様より、色々頂いて

おります。

その中から今日は、ぽん酢部門のミツカン 味ぽんを使ったお肉料理

をご紹介したいと思います。

【「レシピブログアワード2018レシピ＆フォトコンテスト」参加中】！

というわけで、

「ミツカン×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて

頂いており、モニタープレゼントとして頂いた、“味ぽん”で作る「さっ

ぱり鶏チャーシュー」のアレンジレシピを考案中です。

さっぱり鶏チャーシュー、もう何度も作りました。

鶏むね肉をしょうが、にんにく、赤唐辛子を加えた同量の味ぽんと

水で蒸し煮にする、という、簡単でとても美味しい鶏料理です。

赤唐辛子のピリリとした辛みが効いたさっぱりしっかり味で、疲れた

身体も元気が出そうです。

そんなさっぱり鶏チャーシューを使った酢鶏なのですが、お肉だけ

でなく、煮汁もにんにくもしょうがも使います。

お肉にはすでに火が通り、美味しい味もついているので、さささと

炒めてできあがりますし、野菜もたっぷりで食べごたえのある一品

です。

【さっぱり酢鶏】

<材料>（2人分）

・さっぱり鶏チャーシュー　100～120g

・玉ねぎ　120g

・人参　50g

・ピーマン　2個

・干し椎茸　3枚

・干し椎茸の戻し汁　大さじ2

・さっぱり鶏チャーシューに使ったしょうがとにんにく　お好みの量

A　・片栗粉　大さじ２

　　・酒　大さじ１

B　・さっぱり鶏チャーシューの煮汁　大さじ3

　　・干し椎茸の戻し汁　大さじ2

　　・砂糖　大さじ1

　　・ケチャップ　大さじ1

・植物油　適量

<下準備>

・干し椎茸は洗い、椎茸が浸るくらいの水（ぬるま湯でもよい）で戻

　しておく。

　柔らかくなったら、軽く水気を絞り、軸を切っていちょう切りにする。

・玉ねぎと種とヘタを取ったピーマンを一口サイズ（2～3センチ長さ

　位）に切る。

・人参は2ミリ厚さにスライスしてから一口サイズに切る。

・さっぱり鶏チャーシューに使ったしょうがとにんにくを千切りにする。　

・さっぱり鶏チャーシューを2センチ角に切る。

・調味料AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。

<作り方>

①さっぱり鶏チャーシューにAを絡め合わせる。

　植物油を敷いたフライパンを中火にかけ、表面に軽く焼き色が付

　くまで焼き、フライパンから取り出す。

②植物油少々を敷いたフライパンに玉ねぎ、人参、さっぱり鶏チャ

　ーシューに使ったしょうがとにんにく、干し椎茸の戻し汁を加え、中

　火で2分炒める。

③②にピーマンと椎茸を加え、更に2分炒める。

④①をフライパンに戻し、Bを加えて全体を混ぜ、さっと炒める。

　とろみが出てきたら完成。

お肉の火通りも心配することなく、更に片栗粉をまぶしたお肉は、味

しみも食感もよく、ご飯とも相性バッチリです。

そうそう、余った椎茸の戻し汁は、煮物などにご活用下さいね。

さっぱりお酢パワーで疲れを吹き飛ばしてみませんか。

ごちそうさまでした！

レシピブログアワード2018