爽やかなしびれがクセになる☆花椒ホットドッグ

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今の時期を、朝晩涼しくなってきて暑さの和らぐ「処暑」と言う

そうですねー。一時期程ではないものの、まだまだ暑さが続いて

早く処暑らしくなってほしい、と切に願う今日この頃です。

さて、そんな暑さも爽やかなしびれが吹き飛ばしてくれる！と

思えるような、GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞を使っ

たレシピをご紹介したいと思います。

あまり加熱し過ぎないほうが、花椒の豊かな香りを感じられそ

うだと思い、今回はホットドッグに使ってみました。

もとは、花椒が豚肉に合うなあ、というのと、関西ではホット

ドッグのキャベツにカレー粉を入れる、というところからヒン

トを得ました。

ホットドッグ用のパンでももちろんいいのですが、中華の生地

というと、白くてもっちりしているイメージがあったので、今

回は食パンを使ってみました。

しびれる後味がとても爽快です！

GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞とケチャップとの相性

も想像以上に良く、そのままもケチャップ有りも、両方楽しんで

頂きたい、大人のホットドッグかな、と思います。

【爽やかなしびれがクセになる☆花椒ホットドッグ】

<材料>　2本分（1人前）

・キャベツ　160～170g（３枚前後）

・塩　ふたつまみ

・植物油　小さじ2分の1

・ソーセージ（ロングタイプ）　2本

・GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞　適量（2振りとお好みの量）

・食パン　2枚

・ケチャップ　お好みの量

<下準備>

・ソーセージを茹でる用に、お湯を沸かしておく。

<作り方>

①キャベツの葉は芯を取り、2～3ミリ幅の千切りにする。

　芯は斜めにそいで薄切りにした後、細長く刻む。

②フライパンに①を入れ、塩をふりかけ、植物油を回し

　かけたら、時々かき混ぜながら、強火で1分半ほど炒め、

　火を止める。

③②にGABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞を２振り

　したら全体をかき混ぜる。

④ソーセージを弱火で茹でる。

⑤温めたトースターで食パンを軽く焼いたら、取り出して

　③を半量ずつ全体にのせ広げ、真ん中にソーセージを

　置いたら、再びトースターで焼く。（1～2分）

⑥⑤を取り出したら、全体にGABAN花椒（ホアジャオ）

　＜パウダー＞を振りかける。

　ソーセージを挟むように食パンを真ん中で折る。

　お好みでケチャップや追いGABAN花椒（ホアジャオ）

　＜パウダー＞を掛けながら、人目を気にせず、手づかみ

　で豪快にがぶりと召し上がれ。

　　＊この状態でGABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞を掛けて、

　　　パンでソーセージを挟みます。爪楊枝でパンとソーセージごと

　　　突き刺すと形をキープしやすいですが、食べるときはくれぐれ

　　　もご注意下さい！

私自身、ひとりランチの時に楽しんだのですが、熱々のホット

ドッグに豪快にかぶりつくのが、やはり醍醐味だと思いました。

という訳で、今回は1人前の2本分でご紹介しました！

そういえば、私は関西出身ですがホットドッグのキャベツはカレ

ー粉なしで育ちました。ともさん家はカレー味だったそうで、今後

花椒風味をしれっと我が家の味として浸透させていこうかな…。

ごちそうさまでした！

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