ほうれん草とエリンギのアーモンド炒め

最近、小腹がすいたら、口さみしい時、すぐ煎りアーモンドに手が伸びてます。

「カリフォルニア・アーモンド協会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に

参加させて頂いており、カリフォルニア・アーモンドをモニタープレゼントとして

頂いたものを、ポリポリ食べてしまうのですが、これが30gでひと袋になっていて

自分が今どのくらい食べたかもわかりやすく、また、食べ過ぎてしまう事もなく

大変助かっています。ありがとうございます！

【「香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理」

　モニター参加中】！

今日は、家族にも好評だった、ほうれん草とエリンギのアーモンド炒めをご紹介

したいと思います。しっかり効かせたにんにくが、カルフォルニア・アーモンド

の香ばしさと相性バッチリです。　

【ほうれん草とエリンギのアーモンド炒め】（2～3人分）

<材料>

・ほうれん草　1束

・エリンギ　1本

・にんにく　小さな1片

・塩　ふたつまみ

・植物油　小さじ2分の1

・カルフォルニア・アーモンド　12～15粒

・醤油　小さじ2分の1

・白コショウ　少々

<下準備>　

・ほうれん草は洗って、塩少々（分量外）を入れた熱湯で40～50秒茹でる。

　冷水にとった後、水気を絞り、4センチ長さに切る。

　もう一度水気を絞り、ザルに入れておく。

・エリンギは2.5センチ長さの一口サイズに切る。

　（半割りにした後、放射線状に3～4等分に切り、2.5センチ長さにカット）

・カリフォルニア・アーモンドは粗く刻む。

・にんにくはみじん切りにする。

<作り方>

①フライパンに、植物油、にんにく、エリンギ、ほうれん草、塩を入れて

　中火にかける。時々全体を混ぜながら約1分半炒める。

②カルフォルニア・アーモンドを加えさっと混ぜる。

　醤油と白コショウを加え、全体に和えるようにさっと混ぜたら火を消す。

　盛り付けて完成。

カルフォルニア・アーモンド+ガーリック+醤油、は間違いない組み合わせだと

思うので、鶏肉と合わせて炒めたり、冷奴にトッピングしたりと、色々な食材

ともアレンジしてみたくなりました～。

ごちそうさまでした！

香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理