自家製アーモンドミルク 濃いめ

恐ろしいことに、気温37度や38度を経験すると、35～36度の日、

そこまで暑くないかも、と思ってしまう今日このごろです。

そんな猛暑対策としても、ミネラルを含むアーモンドは身体によさそう

です。なんとも有り難い。

「カリフォルニア・アーモンド協会×レシピブログ」のモニターコラボ

広告企画に参加させて頂いており、カリフォルニア・アーモンドを

モニタープレゼントとして頂きました！

ありがとうございます。

【「香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使った

　　お手軽ヘルシー料理」モニター参加中】！です！

前々から興味があった、アーモンドミルク作りに挑戦してみました。

まずは、全く初心者なので、作り方をネット検索することからスタート。

色々見た結果、生でも煎りでも作れること、二晩浸水させたほうが

よりおいしくできること、アーモンドの2倍の水量が最少で、濃厚な

アーモンドミルクができるらしい、とわかりました。

今回は控えめな量でトライしてみました。

【アーモンドミルク　濃いめ】

<材料>

・カリフォルニア・アーモンド　70g

・水　アーモンドがしっかり浸かる量

・水　200g

<下準備>

カリフォルニア・アーモンドを水と一緒にタッパー等の容器に入れ、

冷蔵庫で二晩置いておく。

<作り方>

①浸水させたカリフォルニア・アーモンドの皮を剥く。

　丸みのある部分からとんがった方に向かって親指でグッと押すと

　剥ききやすい。タオルにくるんでゴシゴシ擦る方法だと、一度に

　たくさん剥くことができます。

②①のカリフォルニア・アーモンドと水をミキサーに入れて、

　細かくなるまでしっかりと砕く。様子を見ながら計2分ほど）

③清潔な布巾やキッチンペーパー等で②を濾して絞り、アーモンド

　ミルクとアーモンドパルプに分ける。

*我が家にはミキサーがないため、ブレンダーを使用したのですが、

　砕く最中、中の水がこぼれ出る、というもったいないアクシデントが

　あったため、ミキサーの方が量も増やせるし、こぼれ出ないので

　おすすめです。

*また今回はアーモンドの皮を剥きましたが、皮付きのまま使っても

　良いようです。

今回、皮むき後のカリフォルニア・アーモンドの総重量は90g強でした

ので、切りよく200gの水を加えました。

アーモンドミルクの出来上がり量は約100g、アーモンドパルプは

150g位でした。パルプはクッキングペーパーの上に広げ、半日ほど

自然乾燥させてからお菓子に使いました～。

そして、アーモンドの皮なのですが、食物繊維など栄養もある部分

なので、剥いた後捨てずに、こちらもクッキングペーパーに広げて

乾燥させました。そしてミルサーで粉末状にして、クッキーを作る時

パルプと合わせて混ぜ込み使いました。粉末状態で3gでした。

自家製濃いアーモンドミルクの肝心なお味なのですが、甘みがあり

カリフォルニア・アーモンドの風味が濃くてとっても美味しかったです！

アーモンドパルプもアーモンドの香りも香ばしさも強く、想像以上の

風味で大満足でした！

最後に大失態なことをひとつ…。

アーモンドミルクもパルプも写真を撮り取り忘れました…。

次の投稿から、自家製アーモンドミルクやパルプを使ったお菓子をご紹介

していきます～！

香ばしさと食感がたまらない！アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理