らっきょうの甘酢漬け

去年から始めたらっきょう漬けですが、今年は土付きらっきょうを使って甘酢漬けを作ってみました。

祖母が鳥取出身なこともあり、鳥取県産を購入。

去年は洗いで甘酢らっきょうと塩らっきょうを漬けてみましたが、今年は甘酢漬けだけに。

1キロだけでしたが、下ごしらえの洗う作業がなかなか大変で、昔、実家で祖母が何キロも

漬けていたのを思うと、感心するばかりです。

1か月後くらいから食べられるようなので7月半ばくらいだなあ。

時々瓶を揺すっては眺めています。

作り方は去年と同じ、辰巳芳子さんのレシピを参考に漬けたので、去年と今年、洗いと

土付きを食べ比べするのも楽しみです。

実家でも母が漬けたそうなので、そちらとも食べ比べしてみたいな。

美味しくできますように。