どんどん手が伸びる！スパイシークラッカー

6月は梅仕事やら、らっきょうやらで、なんだかんだと慌ただしく過ごし

長いなあと思っていたのに、気がつけばもう最後の週になってしまいました。

今年は青梅、黃梅、完熟梅で色々あれこれ作ったので、色々載せたいなあと

思っているのに、なかなかPCの前に座れておらず…でも備忘録も込めて

書くたい気持ちはあります！

さて、今回は、

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という事で、頂戴したスパイスを使ったクラッカーをご紹介したいと思います。

【どんどん手が伸びる！スパイシークラッカー】

＊材料（18cm×25cmのバット　２枚分）

作りやすい生地の量（450ｇ前後）

・A　薄力粉　130g

　　　強力粉　100g

　　　全粒粉強力粉　20g

　　　グラニュー糖　大さじ2分の1

　　　塩　小さじ2分の1

・バター　130g

・B　卵　1個

　　　牛乳　卵と合わせて85gになる量

<トッピング>

・GABANあらびきガーリック
・GABANあらびきチリペパー

・粉チーズ　

・岩塩

・ドライパセリ　

・くるみ　　　　　　　　　など、お好みものをお好みの量

＊粉は薄力粉250gでもOKです。

＊生地を当日、もしくは翌日に焼かない場合は、材料の卵と牛乳を合わせて75gにして

　全て生地に使用して下さい。

　焼く時に、卵と牛乳を合わせたものを作り、生地に塗って下さい。

<下準備>

＊トッピング以外の材料は下準備した後すべて冷蔵庫で冷やしておく。

・Aを1つのボウルに入れ混ぜ合わせておく。

・バターは1センチ角に切っておく。

・Bは卵をときほぐし混ぜ合わせ、10g別の容器に分けて

　落としラップして冷蔵庫へ入れておく。

①Aにバターを加えゴムべラで混ぜた後、両手で粉類とバターを挟み

　すり合わせるようにして合わせていく。バターの粒が細かくなり、

　全体が黄色くなるまで繰り返す。

②Bを一度に加えてゴムベラで全体を手早く混ぜる。

　ゴムベラで生地をボウルに押し付けながら、生地を少しこねるようにしてまとめる。

　ポリ袋に入れて冷蔵庫で2時間から一晩休ませる。

③作った生地180gを、新しいポリ袋に入れてめん棒で伸ばしていく。

　バットに入るサイズまで伸ばしたら、強力粉を振ったバットへ生地を敷き

　冷蔵庫で20～30分休ませる。

④オーブンを180度に温めておく。

⑤スケッパーやクッキー型を使って、生地に好きな形の線をつけたら、Bから取っておいた

　卵液を塗る。トッピングをふりかけて180度で20～25分焼く。

バットを使わず、3ミリ厚さになるまで伸ばした生地をオーブンシートに乗せて焼いてもOKです。

トッピングをふりかける時、塩気のあるものとないものに分けて、色んな組み合わせを楽しんで頂けたらなと思います。

写真のものだと、私はまず、塩気となる岩塩と粉チーズを上下で半分ずつ生地にふりかけて、それからGABANあらびきチリペパーを左半分に、粗挽き胡椒を右半分に、そしてGABANあらびきガーリックを中央3分の1ふりかけました。そしてくるみを細かく砕いてぱらぱらと散らしていますね。あとは端にドライバジルを振りました。

くるみは剥がれ落ちやすいので、少し生地に押し付けたほうが良いかもしれません。

まあ、剥がれてもそれはそれでつまんで食べるとして笑、良いおつまみになります。

私はお酒をほとんど飲まないのであれですが、このクラッカーはお酒に絶対合います！

ガーリックとペパーの最強コンビ、手が止まらなくなるやつですよ。

ピリ辛ですが、ちょっとした舌のオアシスとして、くるみがいい仕事をしてくれます。

夏のひといきつく時間のお供にぜひ！

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