食後にピッタリ☆スパイスで風味豊かなクレメダンジュ風

蒸し暑くなってきて、さっぱりしたものやひんやり冷たいものが食べたくなってきました。

そんなわけで、食後のデザートにピッタリのクレメダンジュ風ムースをご紹介します。

食べる時、ジャムやはちみつをソースとして食べるのが一般的なクレメダンジュですが、このムースは軽い食感で、甘い香りのスパイスを振りかければ風味豊かに、それだけで

十分な美味しさになります～。

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長時間置くと水分が出てきてしまうので、食べる２～３時間前に作って冷やしておくのがおすすめです。

食事の支度前に仕込んでおいて、デザートとしていかがでしょうか。

【食後にピッタリ☆スパイスで風味豊かなクレメダンジュ風】

＊材料（３～４人分）

・水切りヨーグルト　190～200ｇ

　（脂肪分のあるヨーグルト400ｇからできたものを全量）

・生クリーム　80ｇ

・卵白　60ｇ

・レモン汁小さじ1

・粉糖　25ｇ

*食べる際にふりかける*

・GABANシナモン＜パウダー＞　お好みの量

・GABANアニス＜ホール＞　すりつぶしたものをお好みの量

＜下準備＞

・水切りヨーグルトを作る。

　【水切りヨーグルトの作り方】

　・ヨーグルト（脂肪分のあるもの）　400ｇ

　①ザルにクッキングペーパーを敷いてヨーグルトを入れる。

　②ザルを、ザルより小さいサイズのボウルの上にのせて冷蔵庫で一晩（8時間以上）

　　置く。

　③ホエー（ボウル）と水切りヨーグルト（ザル）の出来上がり。

・卵白とレモン汁をボウルに入れ冷やしておく。

・生クリームをボウルに入れ冷やしておく。

・500cc～600cc位入るタッパーを用意する。

＜作り方＞

①冷やしておいた卵白のボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てる。

　低速で解きほぐしたら、粉糖の3分の1程度を加え、高速で混ぜる。

　泡がふくらんできたら高速で泡立てながら、残りの粉糖を2回に分けて加える。

　その後低速にして泡がピンと立つくらいまで泡立てて、冷蔵庫へ入れておく。

②冷やしておいた生クリームのボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てる。

　（ホイッパーを離した時にできたツノの先が、少し垂れるくらいの状態）

③②に水切りヨーグルトを加え混ぜる。

④①を2回に分けて③に加え、均一になる様手早く混ぜ、タッパーへ移し、冷蔵庫で

　冷やす。

⑤器にお好みの量、盛り付けて、GABANシナモン＜パウダー＞や、GABANアニス＜

　ホール＞をかけながら楽しむ。

ほわほわなめらかな口溶けで、とても涼やかな、でも乳製品のコクのあるデザートです。

ホエーも栄養豊富なので、りんごジュースで割って飲んだり（シナモンを少し振りかけてもいいと思います！）、スープに使うなど、ぜひ活用してください。

ごちそうさまでした～！

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