しゃっきり野菜と豚肉、厚揚げの即席トマト炒め煮

普段からよく食べるトマトですが、小さい時は、くし切りにしたトマトにはちみつをかけたものをおやつとして食べていました。でも、他の家族が食べているのを見た記憶はないし、同じ食べ方をした事があるよ～、という人に会ったことがありません。

大抵、その食べ方に驚かれます。おいしそうだね！と言われた事もないのですが、私の記憶の中では、幼い頃の食卓のあたたかな思い出、というか記憶の断片というか、そんな感じです。

改めて、はちみつトマトを食べようという気持ちにはならないのですが…まあ、今のトマトはそれ自体甘いですし、いい記憶をわざわざ塗り替える必要はないですよね、きっと。

さて、前置きが長くなりましたが、レシピブログ様よりモニタープレゼントとして頂いた「バリラ ポモドーロ（パスタ用トマトソース）」を使った一品のご紹介です。

まずは味見してみました。トマトをしっかり感じられるフレッシュなソースだなと思いました。

大きめの果肉が入っているのもトマトの存在感があってうれしいですね～。

主張は強くないですが、玉ねぎやにんにくといった香味野菜や調味料が含まれていて、そっとトマトの美味しさを支え、引き立てている感じです。ささっと使いやすそうです。

【しゃっきり野菜と豚肉、厚揚げの即席トマト炒め煮】

＊材料　（2人分）

　・玉ねぎ　１/２個

　・小松菜　１/２束

　・まいたけ　60ｇ

　・えのき　60ｇ

　・豚肉切り落とし　80ｇ

　・厚揚げ　２個（長方形のもの。今回は４個１パックのものでした）

　・バリラ ポモドーロ（パスタ用トマトソース）　大さじ4

　・めんつゆ　大さじ１

　・薄口しょうゆ　小さじ１

　・塩　ひとつまみ

　・オリーブオイル　小さじ１/２

　・水　大さじ３

＜下準備＞

・洗った小松菜は、醤油大さじ１程度入れた熱湯で固めに茹で、ザルに上げておく。

・厚揚げは熱湯で約１分茹でて（弱火）油抜きし、冷ましておく。

・豚肉は塩コショウ少々と酒大さじ１を加え混ぜ、片栗粉大さじ１と１/２をまぶして

　揉み込んでおく。

　(下準備で使う調味料は分量外)

＜作り方＞

①玉ねぎは２センチ幅のくし切りにして、繊維を断つように半分に切る。

　鍋に入れ、塩、オリーブオイル、水を加えたら、フタをして中火にかける。（約2分間）

②えのきは根元を切り落とし、繊維に沿ってほぐした後３～４センチ長さに切る。

　まいたけは繊維に沿って小房に分ける。

　小松菜は水気を絞り、３～４センチ長さに切る。

　厚揚げは１センチ幅に切る。

③①に、きのこ類と下味をつけた豚肉を加え、炒める。（約１分間）

④更に厚揚げ、めんつゆ、バリラ ポモドーロ（パスタ用トマトソース）を加え、大きく

　混ぜたら　フタをして２～３分間煮込む。

⑤④に小松菜を加え混ぜ（約１分間）、全体が馴染んだら出来上がり。

味も食感も食べごたえもしっかりのご飯のおかずです。晩ごはんにぜひ。

たっぷりのバリラ ポモドーロ（パスタ用トマトソース）とチーズでシンプルなパスタも作りたいな。豆と肉の煮込み料理にも絶対合う～、と食べたそばからあれこれ妄想してしまう食いしん坊っぷりですが、今回も美味しく頂きました。

ごちそう様でした！

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