まぐろだしの新玉ねぎまるごと煮

レシピブログ様よりモニター品として頂いた、「miwabi まぐろ花削り」のお話です。

まずは封を切って香りをかぐと、おお、まぐろの香り～、確かにいつものよく知った

かつお節とは違います。そしてひとくち食べて、美味しい～、やさしい美味しさです。

ほのかに甘みを感じます。

まずは卵かけご飯にそのまま、もりっとかけて頂きました。うまみがあって醤油との相性

最高です、しあわせ～。

次にパッケージに書いてあるとおり、お出汁をとりました。

まぐろぶしは熱湯に入れたあと、フタはせず、弱火にして３分間火にかけた後、濾すとの

事。それぞれうまみの引き出し方が違うのですね。おもしろいです。

透きとおった黄金色のお出汁はとても美しいです。まるくてやさしい味がしました。

これは、今季節の新玉ねぎに合いそう！ということで、新玉ねぎまるごと煮を作りました。

【まぐろだしの新玉ねぎまるごと煮】

＊材料　（2人分）

　・新玉ねぎ　小２個

　・miwabi まぐろ花削りでとった出汁　300cc

　・だし昆布　２ｇ

　・塩　ふたつまみ

　・薄口しょうゆ　少量

　・細ねぎ　お好みで

　・バター　お好みで

＊鍋の口径は小さい方が新玉ねぎが出汁によく浸ります。

＜下準備＞

　miwabi まぐろ花削りでとった出汁に、だし昆布を入れ、30分ほど置いておきます。

＜作り方＞

①新玉ねぎの皮をむき、鍋へ入れる。準備しておいた出汁も一緒に注ぎ、弱火にかける。

②小さく沸いてきたら、だし昆布を取り出す。フタをして約15分間、弱めの中火で煮る。

　途中で、新玉ねぎを裏返し、上下とも出汁で煮るようにする。

③塩ふたつまみを振りかけ、再びフタをして約10分弱めの中火で煮る。

　途中で新玉ねぎの上下を返す。（あまり触ると煮崩れるので気をつけてください。）

④新玉ねぎが透きとおって柔らかくなったら、薄口しょうゆを少量出汁に加え、火を消す。

　フタをしたまま、しばらく冷ますとより味が染みる。

　器に新玉ねぎを盛って、出汁を回しかける。彩りで細ねぎを散らす。

　まずはそのまま頂いて、途中でバターを加えるのもオススメです。

ほのかに甘くてまるいやさしいまぐろだしと新玉ねぎの甘みがいい感じです。

かつおだしとはまた違った、より上品なお出汁をmiwabi まぐろ花削りで楽しませて頂きました。

そして、お出汁がまだ少しあったので、とろろご飯にも使いました。

すりおろした山芋に調味したmiwabi まぐろ花削りの出汁を合わせ、押し麦入りご飯にたっぷりとかけました。更にまぐろ花削りも乗せましたよ。日本人でよかった～。

ごちそうさまでした！

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