春野菜たっぷりのコクうまスクランブルエッグ

ビギナーズラック的な、ブログ再開お祝いのような感じでレシピブログさまより

「デルモンテ　基本の完熟トマト・ソース　濃縮タイプ」を頂きました！

まさかまさか、のとっても嬉しい驚きです。

【レシピブログの 「トマト・ソースをつかった時短！簡単！トマトレシピ♪」

モニター参加中！】ということで、作ったものをアップしていきたいと思います。

早速、週末ランチに使ってみましたよー。

【春野菜たっぷりのコクうまスクランブルエッグ】

＊材料　（2人分）

　・新玉ねぎ　70g

　・エリンギ　小1本

　・アスパラガス　2本

　・デルモンテ　基本の完熟トマト・ソース　濃縮タイプ　大さじ1

　・白コショウ　ふた振りくらい

　・卵　2個

　・牛乳　大さじ1

　・塩　ひとつまみ

　・水　大さじ３くらい

　・オリーブオイル　適量

＜下準備＞

アスパラガスは根元近くの硬い皮はピーラーで剥き、根元を切り落とす。

２cm長さに切り、塩を入れた熱湯で15～20秒ほど茹でてザルにあげておく。

＜作り方＞

①新玉ねぎは粗めのみじん切りにして鍋に入れる。塩、水、オリーブオイル少々も加え

　たら、フタをして中火にかける。（約２分間）

④ボウルに卵を割り入れ牛乳を加え溶きほぐしておく。

②エリンギを４つ割りにして２cm長さに切り（アスパラガスと同じくらいのサイズ）、

　①に追加して、更に１分ほど蒸し炒めにする。

③フタを取り、アスパラガス、デルモンテ　基本の完熟トマト・ソース　濃縮タイプ、

　白コショウを加え混ぜたら、少し水分を飛ばすように混ぜながら煮詰める。

⑤②を一気に流し込み、大きな泡がぽこぽこ上がってき始めたら大きくかき混ぜて、

　卵が好みの硬さになったら火を止め、お皿に盛り付ける。

私は、仕上げの時にかき混ぜすぎたとの、火を入れすぎました…。

デルモンテ　基本の完熟トマト・ソース　濃縮タイプを使ってみた感想としては、

・手早い作業の中でチューブタイプはとても使いやすい。

・コク出しに、と思って、少し加熱してみたが、もともとのソースの旨味がスゴイ。

濃縮タイプでコクや旨味も塩味もしっかりあって、野菜の甘味とも卵とも、とても相性が

良かったです。ピッと味が決まって料理上手になった気分になりました♪

野菜を変えたり、スペインオムレツ風にしたり、色々アレンジできそうです。

見た目と火入れはさておき、大満足のお味でした！ごちそうさまでした。

時短！簡単！トマト料理レシピ