炊飯器にお任せツナカレーピラフ

毎日蒸し暑い日が続いて、私のやる気なし子度はますますうなぎのぼり…。
暑い時はぴりっと辛みの効いたものや口がさっぱりするものが、より食べたくなる。
ということで、今日は簡単ツナカレーピラフをご紹介。


6/9（水）の晩ごはん
炊飯器で簡単！ツナカレーピラフ
蛇腹きゅうりともやし、コーンの粒マスタードマヨサラダ
和風コーンスープ、大葉を薬味に


炊飯器に具や調味料を入れて炊くだけなのでコンロの前で大汗をかくこともなく作れるのも
ありがたいところ。


＜簡単ツナカレーピラフ＞　約4人分

お米…2合
ツナ缶…小1缶
玉ねぎ…1/2～1個
人参…5センチ長さ1片
ピーマン…1個
マッシュルーム（あれば）…お好みの量
ミニトマト（お好みで）…6～8個

A.
　カレー粉…大さじ2
　固形スープ…1個（粗く砕く）
　塩…小さじ1/2


お米をといで浸水させておく。
水加減はいつもよりやや少なめにする（ツナ缶の汁と野菜から多少の水分が出るため）。
玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りに、マッシュルームは薄くスライスし、ミニトマトは
洗ってへたを取っておく。

Aの調味料をお米に加え、軽く混ぜる。
油分を少し切ったツナ缶、カットした野菜をお米の上にのせたら（上に乗せるのか、混ぜるのか
はお使いの炊飯器の炊き方に従ってください）、最後にミニトマトを乗せてスイッチオン。
炊きあがれば出来上がり。トマトは先に取り出してから、ご飯を混ぜるとよい。


ミニトマトはさっぱりと仕上がるかなと思い、今回入れてみました。ただ、ともさんがトマトを
あまり得意としない事と、皮や種が気になるかもと思い、炊けた時に先に取り出してからご飯を
混ぜ、食べる時に添えました。結果、「ご飯時々トマト」すると口がさっぱりしたり、ご飯と
混ぜて食べる事でご飯の味が2度楽しめたり、と添えるのがいいかなと思います。
ともさんも、混ぜなくて正解、と食べていました、混ぜたら混ぜたで気づかないような気も
するけど（笑）

ボリュームアップさせたい時はツナ缶は大を使い、野菜をもっとたくさん入れてもいいし、
大きめに切ってもいいと思います。
忙しい時はミックスベジタブルカップ1/2～1を使えば早いですね。


サラダは茹でもやしに茹でた冷凍コーンと蛇腹切りにした後一口大にした塩揉みきゅうりに
塩胡椒とマヨネーズと粒マスタードで和えました。あ、コーンと一緒にブロッコリーの芯も
茹でて混ぜてます。

スープはインスタントのコーンスープ1袋を先日の椎茸の出汁と牛乳で溶かし、茹でた冷凍
コーンを加え、味を見て塩を少し足しました。1袋で2人分、十分でした。
椎茸だしで和風だったので、大葉を刻んで浮かべました。

家にある食材で作った感がばっちり漂う晩ごはんですが、こんな日もあっていいでしょう～笑。



＜おまけ＞
後日の朝ごはん

ツナカレーピラフの上にとろけるチーズ1枚を乗せ、レンジでチンして湯むきトマトを添えて。
ミックスベジタブル入りのコンソメスープと一緒に。

ラップにツナカレーピラフを広げ、シュレッドタイプのとろけるチーズ（ピザ用チーズ）を
真ん中に入れて丸めておくと、小腹が空いた時にチンして手軽に食べられます。
こちらもオススメです。



お、いいな、と思ったらぽちっとお願いします。ランキング参加中です。