お手軽バナナパイ

うちにはいつもバナナがある。
朝の果物として、ひとりバナナ1/2本とりんご1/4個が基本だけれど、今の時季はりんごが
あったりなかったり。
すごく好き！という訳ではないのに、後1～2本になると何故か不安、買いに行かないと！と
なる（笑）
そんなこんなでバナナは常備されていて、更にお店でお買い得だったり、いいバナナを
見つけたりすると、家にあるのはわかっているのについ買ってしまう。
（基本、青いのを買うけれど、熟してきたバナナは冷蔵庫のパーシャルで保存。皮が日ごとに
黒くなるが中身の熟成は止まる。ひやっ（orしゃりっ）と冷たくても大丈夫な方、見た目を
あまり気にしない方はバナナを持て余した時やってみて下さい）

ともさんに「バナキング」（バナナキングの略…それを言うならクィーンだけどね）と
呼ばれる私が今回バナナパイをご紹介。


これはまだ私がバナキングの域にない時、母が、これ簡単で美味しいよ、と雑誌の切り抜きを
家のFAXで読み取りコピーして送ってくれたレシピです。
写真が黒く、反転したようになっていて材料と分量が全然読めないため、母が手で追記して
くれている感熱紙をいまだに使って作ってます。ありがとうね、母。

朝からでも食べられそうなあっさりパイです。


＜お手軽バナナパイ＞　直径21センチパイ型　1台

冷凍パイ生地…1.5～2枚
卵…2個
生クリーム…カップ1/3
グラニュー糖…70g
バナナ…4本くらい
レモン果汁…少々
スライスアーモンド…50g

パイ皿にパイ生地を伸ばし、底面全体にフォークで穴を開ける。
オーブンを180度に予熱する。

ざくざくとちぎったバナナ（2～3センチ長さ）にレモン果汁をふり混ぜ、全体に絡めたら、
パイ生地の上にバランスよくのせる。
ボウルに、卵、生クリーム、グラニュー糖を入れ混ぜて、バナナに回しかける。
スライスアーモンドを表面にまんべんなく散らす。
180度で45分焼く。ふちのパイ生地にいい焼き色が付いていたらできあがり。

焼いている時は表面がぷっくり膨れてくるが、取り出して粗熱が取れるに従いしぼんでいく。


できれば熱いうちに、縁のパイを型からはがしておくと型から外すのが楽になります。

縁のパイ生地の焼き色が浅いと底面のパイ生地が白くてぺったりしていることが多いので
しっかりした焼き色になるまで、よく焼いた方が美味しい。



うちはカロリーオフの為パイ生地をなるべくうす～く伸ばして焼きました（約1.3枚使用）。
少し焼きが足りなくて底が白っぽいです、ちょっとイマイチ、な例です（笑）


冷めてからはもちろん、出来たてを頬張るのもいいですし、オーブン等で温め直して、
アイスを添えてもおいしいですよ。



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