豚肉のカレーハニー炒め

今日のメインは豚肉にしよう、と決めたけれど、味付けをどうしようか、簡単に焼肉の
たれ味で済まそうかと思ったが、ちょうど使い終わっていたようで、新しい瓶を開ける
のもなんだしなあ、と方向修正。
ちょっとぴりっとしたものが食べたい気分で、カレー粉を使ってみようと思いついた。
そして、高野豆腐を煮るのに使ったはちみつの瓶にスプーンをさしたままだったので
お、カレーハニーにしよう、いや、カレーハニーマスタードの方がいいかな？なんて
思いつき調理開始。

甘みがほしかったので、新玉ねぎを入れることにした。
たっぷりキャベツと食べられる味にしたかったので、今回は粒マスタードは使わず。
カレーハニーマスタードだったら、鶏肉に合いそう。はちみつ多めで照りと甘みを出して
カレーマスタードマヨネーズを塗って表面を焼いたりしたらいいかも。パンに合う
おかずになりそうだ。ホットサンドにしてキャベツと挟んでも美味しそうだなあ…
と、食いしん坊の妄想はどこまでも広がるのであった…。
いつか作ったら、載せます～（笑）



＜豚肉のカレーハニー炒め＞　2人分

豚薄切り肉…８０～１００ｇ
（新）玉ねぎ…２０～３０ｇ
酒…大さじ1
はちみつ…小さじ1／2
カレー粉…小さじ1／2
塩胡椒…少々

＊玉ねぎは、私は外側から、繊維に沿って切り込みを入れて剥がして使っており、今回は
　大きな新玉ねぎの外に近いの部分を1枚使用。


玉ねぎを繊維に沿って1センチ幅程度に切る。

フライパンに水大さじ２～３を入れ、そこへ玉ねぎと塩ひとつまみを加え、火にかける。
玉ねぎの透明度が増してだいたい火が通ったら、フライパンの端へ移動させ、豚肉を加える。
酒を振りかけて豚肉を広げて焼く。そこへはちみつを加え、玉ねぎと一緒に炒め混ぜる。
カレー粉も全体に振りかけるように加え、炒め混ぜる。

カレ－粉が全体に行き渡ったら塩胡椒で味を調えてできあがり。


＋やや控えめなカレー味なのでカレー粉の量はお好みで調整してください。
＋はちみつは少量でも甘みがしっかりとしているので加えすぎないように気をつけてください。


野菜の蒸し炒めは油を使わず野菜を加熱することができます。また、塩を最初に加えておく
事で、火の通りが早くなる＆少量の塩で下味をつけられるので、薄味と感じずに全体の
塩分使用量を控えめにすることができます。


今日（5／12）の晩ごはん

具たっぷりの炊き込みご飯
豚肉のハニーカレー炒め、千切りキャベツ、トマト、枝豆
手綱こんにゃく一味炒め
高野豆腐、にんじん、いんげんの煮物



＜おまけの今日の朝ごはん＞

基本のトマトソースにチーズ、そして仕上げにバジルちゃんをのせて。いい香り♪

残りわずかの煮豆をまぜてスクランブルエッグを作ってみたら、塩胡椒牛乳の味付けでも
完全に和食、卵焼きの味でした（笑）汁気は切ったけれど和だわ～。




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