白いおかゆ

昨晩、ともさんが熱で寝込んでしまったので
朝ご飯はおかゆをつくることに。
前の晩にお米をお水に浸しておいて、朝ことことと炊く。
七草がゆは土鍋で炊くけれど、普段は深めの片手鍋でことこと。

ほかには
大根、春キャベツ、新玉ねぎ、わかめのおみそ汁
笹かまぼこ１枚（ともさん）、ちくわ１本（わたし）
梅干し半分こ

お粥は半膳くらいであとは、完食してくれた。
もともと少なめだったけれど、食べられてよかった。



＜白いおかゆ＞
（２～３膳分）

白米…１／２合
水…約６００ｃｃ
（柔らかい、水気の多いお粥にしたい時は７００ｃｃ位でも）
塩…ふたつまみ程

白米を水に１時間以上浸しておく（前の晩から浸水させてもＯＫ）。
急ぎの時はすぐに火に掛けても大丈夫。
深めの行平鍋などで作れます。
白米と水を入れて、お鍋の深さ半分より少し多め位、はＯＫ。

蓋をして弱火に掛ける。
沸騰したら、吹きこぼれないよう、蓋をずらして約３０分。
途中、蓋を外し、鍋を回して中身を動かして様子を見てみる。
２０～３０分炊いたところで食べてみて、お米が柔らかくなっていれば、
あとはお好みのおかゆの固さ少し手前で火を止める。

塩をふたつまみほどして軽く混ぜたらできあがり。
後からいくらでも足せるので、まずは薄味に仕上げましょう。




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