ゆきぽんのごはんとおやつ

ピリ辛とんぼ生利節煮

【レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？」

　 レシピモニター参加中】‼

急に暖かくなり、桜の開花宣言があったかと思えば、気温の上がらない日が

戻ってきたりと、春に近づくのは嬉しいけれど温度差についていくのが大変な

今日この頃です。

さて現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加する

機会を頂いております。モニタープレゼントとして頂いた、シビれる辛さのスパ

イスを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。

今回は、ハウス麻辣醤（マーラージャン）を使った煮魚料理です。

花椒と唐辛子のしびれとヒリヒリの2種の辛味が楽しめるねりスパイスです。

生利節を使った一品なのですが、麻辣醤にはにんにくや豆板醤も入っていて、

くさみ消しの効果もコクもあるおかげで、食べやすいピリ辛味に仕上がります。

*生利節は、カツオやまぐろを茹でたり蒸したりした加工品です。私は、近所の

スーパーで手に入るのがとんぼ（びんちょうまぐろ）の生利節なので、こちらを

使っています。高たんぱく低脂肪の身体に嬉しい食材です～。

【ピリ辛とんぼ生利節煮】

<材料>（2人分）

・とんぼ生利節　2切れ

・長ネギ　1本

・A　水　100ml

　　酒　大さじ3

　　焼肉のタレ（中辛）　大さじ2

　　醤油　大さじ　2分の1

　　ハウス麻辣醤（マーラージャン）　3cm長さ位（小さじ2分の1程度）

<作り方>

①長ネギを4～5センチ長さに切る。

②Aを鍋に入れ、混ぜ合わせたら、①を加えて中火にかける。

③②が沸いたら、とんぼ生利節を入れる。

　落し蓋をして弱めの中火でに7～8分煮る。

　（火から下ろし、15分ほど置くと味がよく染みる）

④盛り付けて完成。

生利節自体、すでに火が入っているので長時間加熱する必要はありませんが

火加減が強いと煮崩れることがあるので、落し蓋をしてコトコト煮るのがおすす

めです。そして冷める過程で味が染み込むので、しばらく置いておくのもおすす

めですよ。

生利節を醤油や酒で煮る時は、しょうがをネギの青い部分を加えたりしても、

少し魚臭さが残ったりして旦那の箸の進みが遅い時があるのですが、この味

付けだと何も言わずすいすいと食べてくれました‼ハウス麻辣醤のおかげ！

青魚など、他の魚にも活用してみたいと思います。

ごちそうさまでした！

シビれる辛さの料理レシピ スパイスレシピ検索

豚のさっぱりわささんしょう炒め

【レシピブログの「魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？」

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ホワイトデーも済んで、3月も半分を過ぎましたね。

今日通りがかった小学校では卒業式が開かれていて、街中でも生徒さん、と

言えるであろう年齢の子達を多く見かけたので、もう春休みなんだなと、実感

しました。もちろん暖かさや花粉の飛散情報でも春を感じますが…。

さて現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加する

機会を頂いております。モニタープレゼントとして頂いた、シビれる辛さのスパ

イスを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。今回のスパイスは…

*ハウスわささんしょう

*ハウス麻辣醤（マーラージャン）

こちらの2種です。チューブ入りの辛味ペーストになります。チューブ入りペースト

は、必要な量だけ片手でさっと出せて手軽に使えますね。

今回ご紹介する一品はハウスわささんしょうを使った豚肉炒めですが、シビれる

辛味‼というよりは、わさびや山椒の風味でお肉のくさみなく、ほんのりとした

清涼感でさっぱりとして、お箸が進む炒めものですよ～。

【豚のさっぱりわささんしょう炒め】

<材料>（2人分）

・豚薄切り肉　200g

・玉ねぎ　2分の1個

・人参　20g

・水　大さじ2

・A　ハウスわささんしょう　3センチ長さ

　　酒　大さじ1

　　醤油　大さじ3分の2

　　はちみつ　小さじ1

　　塩　ひとつまみ

　　片栗粉　大さじ2分の1

　　すりごま　大さじ2分の1

<作り方>

①玉ねぎは1センチ幅のくし切り、人参は3ミリ厚さの半月切りにして

　　鍋に入れる。水も加える。

②Aを豚薄切り肉に揉み込んで、①の野菜の上にのせる。

③フタをして、中火で1分半～2分加熱する。

　肉の表面が白っぽくなったらフタを取り、肉をほぐし混ぜる。

　3分程、全体を炒め合わせて、火が通ったら盛り付けて完成。

わささんしょう増しでガツンとシビれを効かせた味にするのもいいと思います！

その場合は少し塩分も強くなるので、ご飯がより進む味わいになります。

また、ごまはいりごまだとプチプチして、すりごまだとお肉に絡む香ばしさ

になると思います。いりごまを手捻りしながら加えるのもおすすめです。

本わさびとぶどう山椒の香りや辛味は勿論なのですが、藻塩を含む、うまみ

ある塩気のおかげで味が決まるというか、調味料としての使いやすさもある

のかなあと感じました。

焼き野菜にちょこっとつけたり、肉類に添えたり、納豆に混ぜたり、幅広く

使えそうな重宝する薬味になりそうです。

ごちそうさまでした！

シビれる辛さの料理レシピ スパイスレシピ検索

カリカリ豚のジンジャーかぶみぞれあんかけ

【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」

　モニター参加中】‼

2月もそろそろ終わりとは、早いですね！

近所の公園に白梅がたっぷりと咲いていたり、日差しに暖かさを感じたり、

花粉を恐れ始めたり…（←旦那のことです）と、春と感じる事もありますが

まだまだ油断はできません。身体を内側からも温めて、この季節を乗り切っ

て行きたいと思います！

さて、現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加

させて頂いておりまして、モニタープレゼントとして頂いたGABANスパイス

のGABANジンジャー＜パウダー＞を使った、あったか料理をご紹介していき

ますね～。

お肉の下味にも、かぶみぞれあんにもGABANジンジャー＜パウダー＞を使い、

手軽にしょうがの風味とぽかぽかパワーを楽しめます。

【カリカリ豚のジンジャーかぶみぞれあんかけ】

<材料>　（2人分）

・豚肉肩ロースステーキ用　2枚（1枚約120g）

・A　醤油　大さじ1

　　日本酒　大さじ1

　　GABANジンジャー＜パウダー＞　3振り

　　片栗粉　小さじ1

・片栗粉　適量

・植物油　大さじ1

・B　かぶ　中1個（180g位）

　　GABANジンジャー＜パウダー＞　2振り

　　塩　ふたつまみ

　　片栗粉　小さじ1

・かぶの葉　適量

<下準備>

・豚肉の筋切りをして、ナイロン袋に合わせたAに入れる。

　軽く揉み込んで15分程置いておく（冬季は常温でOK）

・Bのかぶは、皮を厚くむいてすりおろし、Bの残りの材料

　と合わせておく。

・かぶの葉は塩を入れた熱湯でさっと茹で、刻んでおく。

<作り方>

①豚肉をナイロン袋から取り出し、片栗粉を両面にまぶす。

　フライパンに植物油をひき、中火にかけたら、豚肉を入れて

　3分加熱、　途中で裏返して弱火で4分焼く。

②小鍋にBを加え、木べら等で混ぜながら、弱めの中火に

　かける。火が通ってとろみが出てきたら、かぶの葉を入れて

　ひと混ぜしたら火を止める。

③豚肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けたら②の

　みぞれあんをかける。

　お好みで、追いGABANジンジャー＜パウダー＞して下さい。

かぶみぞれあんはさっと加熱しただけなので、かぶの辛味としょうがの辛味が

重なり、さっぱりした味わいです。表面がかりっと焼けた豚肉との相性よし！で

すよ～。

かぶの葉がなければ、最後に細ねぎの小口切りの散らすのもいいと思います。

↑しょうがの風味を増したくて追いジンジャーしました。

GABANジンジャー＜パウダー＞は、必要なときに必要な量をささっと振り出す

だけでしっかりしょうがの風味を効かせる事ができ、とても便利だと感じました。

ごちそうさまでした！

冬の簡単アクアパッツア風

【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」

　モニター参加中】‼

現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させて

頂いております。

前回に続き、モニタープレゼントとして頂いた、GABANスパイスを使った

あったか料理をご紹介していきたいと思います！

今回使うのは、GABANブラックペパー＜ホール＞です。普段、肉の下茹で等

にホールで使ったりしますが、今回は冬野菜と一緒に魚をさっと煮込むのに

使います。

刺激的な辛味ながら、とても上品でスパイシーな香りが好きなんですよねえ。

【冬の簡単アクアパッツア風】

<材料>　（2人分）

・ひめかさご　1尾（23～24cm程のサイズで、ウロコと内臓を取り除いたもの）

　*いさきやたい等、白身の魚ならOK　

・A　GABANブラックペパー＜ホール＞　5～6粒

　　セロリの葉　適量（下記材料のセロリから取って使う）

・B　酒　大さじ2

　　塩　小さじ1

・白菜　150g

・かぶら　80g

・セロリ　1本

・C　酒　50ml

　　水　50ml

・エリンギ　1本

・ミニトマト　5個

・オリーブ　6個

・GABANブラックペパー＜ホール＞　5～6粒

・ブロッコリー　4房

・オリーブオイル　大さじ1

*今回、酒は日本酒を使いましたが、白ワインもいいと思います。

<下準備>

・ひめかさごはさっと洗い水気をふき取り、Aをお腹につめて

　Bを全体にまぶしかけておく。

・白菜は5～6センチ角のざく切りにする。

・かぶらは皮をむき、6等分のくし形切りにする。

・セロリはすじを取り、5～６センチ長さの斜め切りにする。

　（葉っぱの一番青々した部分はAに使う。）

・エリンギは一口サイズに切る。

・ミニトマトは半分に切る。

・ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯でさっと茹でておく。

<作り方>

①大きなフライパンに白菜とかぶら、セロリを敷く。

　Cを加え、フタをしたら中火で3分加熱する。

②①にひめかさごをそっと入れたら、周りにエリンギ、

　ミニトマト、オリーブを散らす。

　GABANブラックペパー＜ホール＞を全体に振りかけて

　再びフタをして8分加熱する。

　その後、火を止めて5分蒸らす。

③フタを取り、ブロッコリーを加えたら再加熱して、全体が

　沸いたら火を止め、オリーブオイルを回しかける。

　お好みで、GABANブラックペパー＜ホール＞を粗く挽いてかける。

②の途中でぱちり。ひめかさごの色が綺麗だなあと撮りました↑

魚からも野菜からもおだしや甘みがしっかり出た優しい味なのですが、ホールの

ブラックペパーをかじるとぴりりと辛味と香りが広がります。

キレのあるアクセントで身体があたたまりそうです！

スープはそんなに多くはありませんが、茹でたじゃがいもを加えたり、カリッと

焼いたバゲットを浸したり、と最後まで楽しめる一品ですよ。

ごちそうさまでした！

やわらかスパイシーチキン

【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」

　モニター参加中】‼

バレンタインが終わり、2月も後半ですが、まだまだ寒い日が続きますね。

2月は一番寒い月ですもんねえ。早く温かくなってほしいのは山々ですが、

そんな寒い季節に楽しめるのがぽかぽかあたたかな料理ですよね。

というわけで、現在、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告

企画に参加させて頂いております。

モニタープレゼントとして頂いたGABANスパイスを使って、あったか料理を

作り、ご紹介していきたいと思います！

今回は、GABANカイエンペパー＜パウダー＞を使った、うまみたっぷりの

鶏肉料理です。漬け込んで焼くだけの簡単レシピで、ご飯が進む味です～！

実は、カイエンペパーというと、きれいな朱色が印象的で、辛味や香りの

高いスパイスだと知りませんでした。

実際使ってみると、ピリッと刺激的な辛味と、食欲をそそるとてもいい香り

で、嬉しい驚きがありました。

【やわらかスパイシーチキン】

<材料>　（2人分）

・鶏もも肉　1枚（大きめ、約300g）　

・A　ヨーグルト　大さじ2

　　塩麹　大さじ1

　　粒マスタード　大さじ1

　　GABANカイエンペパー＜パウダー＞　3振り

　　ガラムマサラ＜パウダー＞　3振り

・植物油　小さじ1

*焼く前と仕上げ用*

・GABANカイエンペパー＜パウダー＞　適量

<下準備>

・ナイロン袋にAを入れて混ぜ合わせたら、鶏もも肉も

　加え、1分ほど揉み込む。

　袋の口を閉じて約30～40分置いておく。（冬季は室温でOK）

<作り方>

①フライパンに植物油を敷く。ナイロン袋から鶏もも肉を

　取り出して、フライパンにのせる。

　皮目の方に軽くGABANカイエンペパー＜パウダー＞を

　振ったら、皮目を下にして弱めの中火にかけフタをする。

　そのまま5分焼く。

②鶏もも肉を裏返したらフタをして更に3分焼く。

③フタを開け、再度皮目を下にして約1～2分焼く。

④油はねが落ち着いてから、まな板等に移してお好みの

　大きさにカットし、お皿に盛り付ける。

　GABANカイエンペパー＜パウダー＞を振りかけて完成。

付け合せは、かぶと人参を簡単にソテーしたものと、セロリとしめじの炒めものです。

私は辛味とうまみを感じるGABANカイエンペパー＜パウダー＞の香味がとても気に入り

ました‼色々と活躍してくれそうなスパイスです。

ごちそうさまでした～！