野菜ゴロゴロトマトスープ
アボカドの好きな方におすすめのトマトスープです。
時短!簡単!トマト料理レシピ
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ということで、デルモンテ 基本の完熟トマト・ソース 濃縮タイプを使ったお料理を楽しんでいます。今回は少しとろみのあるスープです。
【野菜ゴロゴロトマトスープ】
*材料 (2人分)
・玉ねぎ 70g
・新じゃがいも 中1個
・まいたけ 40g
・アボカド 1/2個
・デルモンテ 基本の完熟トマト・ソース 濃縮タイプ 大さじ3
・コショウ ふた振りくらい
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 少量
・水 60cc+160cc
・スナップエンドウ 2本
<下準備>
スナップエンドウは筋をとったあと、塩を入れた熱湯で15~20秒ほど茹でて
ザルにあげておく。
<作り方>
①玉ねぎは1~1.5センチの角切り、新じゃがいもは1センチ角のさいの目切りにして
鍋に入れる。塩ひとつまみ、オリーブオイル少々、水60ccも加えたら、全体を
ひと混ぜしてからフタをして中火にかける。(約3分間)
②まいたけは小房に分けたあと、1.5センチ長さのざく切りにする。
①の鍋に追加して、フタをして更に1~2分間蒸し炒めにする。
③スナップエンドウは1~1.5センチ長さに切っておく。
アボカドは皮をむき、1.5センチ角に切る。
卵はボウルに割り入れ、溶いておく。
③②の鍋に、アボカド、デルモンテ 基本の完熟トマト・ソース 濃縮タイプ、
コショウを加えたら、大きく混ぜながらトマトソースを全体に絡ませる。
煮立ったら、水160ccを入れ再びフタをする。
④③が沸騰したら、溶き卵を2回円を描くように回し入れ、フタをして火を消す。
30~40秒後、スナップエンドウを加え、お玉で全体を混ぜたら、器に盛り付けて
完成。
まいたけの色でスープが茶色っぽくなりますが、うまみと歯ざわりがいいです。もちろん他のきのこでもOKです。アボカドがとろっと柔らか、じゃがいもなどがゴロゴロと食べごたえもあり、パンにもご飯にも合いますね。そして全体をまとめ、味を決めてくれるのはやはり「デルモンテ 基本の完熟トマト・ソース 濃縮タイプ」ですね。煮込まずとも旨みのあるスープになります。重宝します~。
ごちそうさまでした!
時短!簡単!トマト料理レシピ
by tomo3toyukipom
| 2018-04-23 12:47
| うちごはん
関西人・食いしん坊ふたり暮らしの食卓。 ときどきレシピつき。
by tomo3toyukipom
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